CAVA Y MODERNISMO

ese estilo arquitectónico creado por el gran Antoni Gaudí

Un viaje por un mundo conocido/desconocido, porque... ¿quién no ha probado el cava? Esta bebida tan nuestra, tan variada, tan burbujeante y "chic". Suave, afrutado, fresco… con un perfecto equilibrio entre su aroma y esa especial acidez.

En este viaje al mundo del cava aprendí a diferenciar los diversos tipos que encontré. Empecemos por el cava joven, el más natural de todos, de sabor redondo y esplendoroso. Pasamos al cava reserva, vivo y brillante. Y qué decir del gran reserva, único y con reposada personalidad. Por último el cava rosado, donde las uvas monastrell, pinot noir, garnacha tinta y trepat le dan su singular color y sabor a frutos rojos.

Copa de cava entre viñedos Nos acercamos al mundo del cava a través del modernismo, ese estilo arquitectónico creado por el gran Antoni Gaudí y continuado por sus alumnos. Arquitectura etérea, sublime, de arriesgadas formas llenas de color. Algunos de los seguidores más aventajados de Gaudí, decidieron volcar toda su creatividad en bodegas modernistas donde nace y se transforma la uva en cava. Os propongo visitarlas con los cinco sentidos: Mirando la belleza de estas edificaciones y el color del cava, blanco, rosado… Escuchando el eco de los espacios y el burbujeo en la copa. Oliendo el moho de las bodegas y los aromas de la bebida. Tocando las piedras y las maravillosas botellas perfectamente colocadas en las cavas. Y, al final, sentir el sabor maravilloso, fresco y cosquilleante del cava. El modernismo agrario… estas bodegas son hermosas y se elevan firmemente, con ánimo de perdurar en el tiempo.

Sus arquitectos, vinculados a la mancomunidad catalana, creían en la concepción de los proyectos, la belleza de la obra y la visión de la sociedad que representaban. Y así las construyeron. Y así las hemos visto… Edificios muy especiales y únicos que no os podéis perder.

Cooperativa Agrícola de Rocafort de Queralt. Conocida como “Les Tres Naus”, fue la primera, más emblemática y espectacular obra agraria de Cesar Martinell i Brunet, se completo en tres fases, la nave central en 1918, la derecha en 1931 y la izquierda en 1948, aplicó lo que él llamaba funcionalismo experimental, es decir: la observación de las características de la comarca y las demandas de los viticultores para ajustarse a las necesidades y llegar a un buen resultado final. www.doconcadebarbera.com.

Cooperativa Agrícola de Barberà de la Conca. En 1920 se encargó la construcción de esta bodega a César Martinell y Brunet, la acabaría en 1921. Destaca la torre del depósito de agua y el uso decorativo de los arcos de ladrillo. www.coop-barbera.com.

Cooperativa Agrícola de L'Espluga de Francolí. El edificio fue construído en 1913 por Pere Domènech i Roure, se le ha bautizado como "la Catedral del Vino", un apelativo justificado con creces para una de las primeras bodegas modernistas de Cataluña. En esta "catedral" tan especial se rinde culto a los vinos, cavas, aceites, así como a vinos generosos, rancios, mistelas y moscateles. www.doconcadebarbera.com.

Codorníu. Monumento Histórico Artístico Nacional. Recorrer sus bodegas subterráneas con 26 kilómetros y cinco pisos por debajo del suelo, es algo digno de experimentar, recibiendo 200.000 visitantes al año. El 12 de octubre de todos los años, pasada la vendimia, se celebra “La semana del Cava”, con jornadas de puertas abiertas, en donde se puede disfrutar de catas, conciertos, etc. www.codorniu.es.

Freixenet. El arquitecto Josep Ros i Ros inicio su construcción en 1924 y finalizada en 1927. En el interior de este edificio, encontramos una colección muy especial: La colección privada de copas de Gloria Noguer de Ferrer, esposa del presidente de Freixenent. Esta original y preciosa colección la inicio a finales de los años cincuenta. Consta de unas 1600 copas: Copas españolas, inglesas, alemanas, rusas, francesas, italianas, americanas, asiáticas, etc.… un museo único. www.freixenet.es.

Heredad Segura Viudas. Heredad Segura Viudas está asentada en una masía del siglo XIII. Lógicamente no es un edificio modernista, pero os recomiendo su visita por ser un edificio muy peculiar con diversos estilos: visigótico, románico y gótico. Visitar su “cementerio de vinos”, cava donde se guardan las más antiguas reservas. www.seguraviudas.com

No perdáis la oportunidad a la hora de visitar las bodegas y degustar sus cavas, un paseo por los viñedos al atardecer os resultara delicioso.

En el hotel Can Bonastre desayunad fresas con cava en su fantástica terraza, con las montañas de Montserrat al fondo y disfrutad de su SPA totalmente acristalado, con hermosas vistas. Podéis solicitar masajes y tratamientos de vinoterapia. Un paseo al caer la tarde por sus jardines, con estanques ocupados por ocas, puede ser una magnifica opción. También visitad los preciosos jardines de cactus. Tiene un original restaurante de cocina creativa. El hotel ofrece exclusivos vuelos en helicóptero que os recogerá en el propio helipuerto del hotel. Puro lujo.

Altafulla, donde está el hotel Gran Claustre, situado en plena Costa Dorada, es un pequeño pueblo medieval donde podemos ver su castillo de 1509, de placitas y calles empedradas, que os aconsejamos recorrer a pie o en bici (os las dejaran en el hotel), llenas de pequeños restaurantes y coquetas tiendecitas. Pasead por su hermosa playa, donde podréis disfrutar de una excelente cocina mediterránea en cualquiera de sus restaurantes.

También os recomendamos que cuando visitéis las bodegas hagáis un recorrido en los alrededores, con sus pueblos y paisajes sembrados de viñedos.

La Conca de Barbera y Alt Camps están situadas en la provincia de Tarragona, la forma más fácil de llegar es en coche o en el AVE Madrid-Barcelona hasta la estación Camps de Tarragona. Allí podréis recoger un coche alquilado previamente.

Can Bonastre Wine Resort, un hotel fantástico en mitad de una finca con vides, que produce su propio vino. Las habitaciones decoradas con un gusto exquisito, puro diseño. Un Spa donde nos pueden realizar todo tipo de tratamientos, con vistas a las montañas de Montserrat. Tiene un restaurante de cocina creativa. Podéis contratar exclusivos vuelos en helicóptero que os recogerá en el propio helipuerto del hotel. www.canbonastre.com.

Gran Claustre Hotel, precioso hotel con mucho encanto en Altafulla, en plena Costa Dorada. El edificio en el casco antiguo data de 1746, Tiene piscina, SPA, jacuzzi. www.granclaustre.com.

Cal Blany, en Sant Sadurni de A’Noia, restaurante enogastronómico con especialidades de la nueva cocina catalana. Tfno. 938 914 152.

Bruixes de Burriac, en Altafulla, restaurante con cocina muy cuidada y original. Tfno. 977 651 557.

Moli de Mallol, en Montblanc, especializado en calçot y caracoles. Ubicado en un molino del siglo XIII. Tfno. 977 860 591.

Por supuesto cava, podéis elegir entre los más sencillos y los más exclusivos y sofisticados… aunque también podéis comprar productos típicos como vinos, aceites, butifarras, dulces, etc. En Villafranca del Penedés no dejar de comprar un delicioso dulce llamado “Catanias” son almendras recubiertas de praliné y cacao.



Cava y Modernismo Texto: Marian Gómez-Zamanillo Fotos: Anel Fernández ©VRI Nos acercamos al mundo del cava a través del modernismo, ese estilo arquitectónico creado por el gran Antoni Gaudí Un viaje por un mundo conocido/desconocido, porque... ¿quién no ha probado el cava? Esta bebida tan nuestra, tan variada, tan burbujeante y "chic". Suave, afrutado, fresco… con un perfecto equilibrio entre su aroma y esa especial acidez. En este viaje al mundo del cava aprendí a diferenciar los diversos tipos que encontré. Empecemos por el cava joven, el más natural de todos, de sabor redondo y esplendoroso. Pasamos al cava reserva, vivo y brillante. Y qué decir del gran reserva, único y con reposada personalidad. Por último el cava rosado, donde las uvas monastrell, pinot noir, garnacha tinta y trepat le dan su singular color y sabor a frutos rojos. Nos acercamos al mundo del cava a través del modernismo, ese estilo arquitectónico creado por el gran Antoni Gaudí y continuado por sus alumnos. Arquitectura etérea, sublime, de arriesgadas formas llenas de color. Algunos de los seguidores más aventajados de Gaudí, decidieron volcar toda su creatividad en bodegas modernistas donde nace y se transforma la uva en cava. Os propongo visitarlas con los cinco sentidos: Mirando la belleza de estas edificaciones y el color del cava, blanco, rosado… Escuchando el eco de los espacios y el burbujeo en la copa. Oliendo el moho de las bodegas y los aromas de la bebida. Tocando las piedras y las maravillosas botellas perfectamente colocadas en las cavas. Y, al final, sentir el sabor maravilloso, fresco y cosquilleante del cava. El modernismo agrario… estas bodegas son hermosas y se elevan firmemente, con ánimo de perdurar en el tiempo. Sus arquitectos, vinculados a la mancomunidad catalana, creían en la concepción de los proyectos, la belleza de la obra y la visión de la sociedad que representaban. Y así las construyeron. Y así las hemos visto… Edificios muy especiales y únicos que no os podéis perder. Cooperativa Agrícola de Rocafort de Queralt. Conocida como “Les Tres Naus”, fue la primera, más emblemática y espectacular obra agraria de Cesar Martinell i Brunet, se completo en tres fases, la nave central en 1918, la derecha en 1931 y la izquierda en 1948, aplicó lo que él llamaba funcionalismo experimental, es decir: la observación de las características de la comarca y las demandas de los viticultores para ajustarse a las necesidades y llegar a un buen resultado final. www.doconcadebarbera.com. Cooperativa Agrícola de Barberà de la Conca. En 1920 se encargó la construcción de esta bodega a César Martinell y Brunet, la acabaría en 1921. Destaca la torre del depósito de agua y el uso decorativo de los arcos de ladrillo. www.coop-barbera.com. Cooperativa Agrícola de L'Espluga de Francolí. El edificio fue construído en 1913 por Pere Domènech i Roure, se le ha bautizado como "la Catedral del Vino", un apelativo justificado con creces para una de las primeras bodegas modernistas de Cataluña. En esta "catedral" tan especial se rinde culto a los vinos, cavas, aceites, así como a vinos generosos, rancios, mistelas y moscateles. www.doconcadebarbera.com. Codorníu. Monumento Histórico Artístico Nacional. Recorrer sus bodegas subterráneas con 26 kilómetros y cinco pisos por debajo del suelo, es algo digno de experimentar, recibiendo 200.000 visitantes al año. El 12 de octubre de todos los años, pasada la vendimia, se celebra “La semana del Cava”, con jornadas de puertas abiertas, en donde se puede disfrutar de catas, conciertos, etc. www.codorniu.es. Freixenet. El arquitecto Josep Ros i Ros inicio su construcción en 1924 y finalizada en 1927. En el interior de este edificio, encontramos una colección muy especial: La colección privada de copas de Gloria Noguer de Ferrer, esposa del presidente de Freixenent. Esta original y preciosa colección la inicio a finales de los años cincuenta. Consta de unas 1600 copas: Copas españolas, inglesas, alemanas, rusas, francesas, italianas, americanas, asiáticas, etc.… un museo único. www.freixenet.es. Heredad Segura Viudas. Heredad Segura Viudas está asentada en una masía del siglo XIII. Lógicamente no es un edificio modernista, pero os recomiendo su visita por ser un edificio muy peculiar con diversos estilos: visigótico, románico y gótico. Visitar su “cementerio de vinos”, cava donde se guardan las más antiguas reservas. www.seguraviudas.com
SUGERENCIAS No perdáis la oportunidad a la hora de visitar las bodegas y degustar sus cavas, un paseo por los viñedos al atardecer os resultara delicioso. En el hotel Can Bonastre desayunad fresas con cava en su fantástica terraza, con las montañas de Montserrat al fondo y disfrutad de su SPA totalmente acristalado, con hermosas vistas. Podéis solicitar masajes y tratamientos de vinoterapia. Un paseo al caer la tarde por sus jardines, con estanques ocupados por ocas, puede ser una magnifica opción. También visitad los preciosos jardines de cactus. Tiene un original restaurante de cocina creativa. El hotel ofrece exclusivos vuelos en helicóptero que os recogerá en el propio helipuerto del hotel. Puro lujo. Altafulla, donde está el hotel Gran Claustre, situado en plena Costa Dorada, es un pequeño pueblo medieval donde podemos ver su castillo de 1509, de placitas y calles empedradas, que os aconsejamos recorrer a pie o en bici (os las dejaran en el hotel), llenas de pequeños restaurantes y coquetas tiendecitas. Pasead por su hermosa playa, donde podréis disfrutar de una excelente cocina mediterránea en cualquiera de sus restaurantes. También os recomendamos que cuando visitéis las bodegas hagáis un recorrido en los alrededores, con sus pueblos y paisajes sembrados de viñedos. COMO LLEGAR La Conca de Barbera y Alt Camps están situadas en la provincia de Tarragona, la forma más fácil de llegar es en coche o en el AVE Madrid-Barcelona hasta la estación Camps de Tarragona. Allí podréis recoger un coche alquilado previamente. DONDE DORMIR Can Bonastre Wine Resort, un hotel fantástico en mitad de una finca con vides, que produce su propio vino. Las habitaciones decoradas con un gusto exquisito, puro diseño. Un Spa donde nos pueden realizar todo tipo de tratamientos, con vistas a las montañas de Montserrat. Tiene un restaurante de cocina creativa. Podéis contratar exclusivos vuelos en helicóptero que os recogerá en el propio helipuerto del hotel. www.canbonastre.com. Gran Claustre Hotel, precioso hotel con mucho encanto en Altafulla, en plena Costa Dorada. El edificio en el casco antiguo data de 1746, Tiene piscina, SPA, jacuzzi. www.granclaustre.com. DONDE COMER Cal Blany, en Sant Sadurni de A’Noia, restaurante enogastronómico con especialidades de la nueva cocina catalana. Tfno. 938 914 152. Bruixes de Burriac, en Altafulla, restaurante con cocina muy cuidada y original. Tfno. 977 651 557. Moli de Mallol, en Montblanc, especializado en calçot y caracoles. Ubicado en un molino del siglo XIII. Tfno. 977 860 591. DE COMPRAS Por supuesto cava, podéis elegir entre los más sencillos y los más exclusivos y sofisticados… aunque también podéis comprar productos típicos como vinos, aceites, butifarras, dulces, etc. En Villafranca del Penedés no dejar de comprar un delicioso dulce llamado “Catanias” son almendras recubiertas de praliné y cacao.
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Nos acercamos al mundo del cava a través del modernismo,

ese estilo arquitectónico creado por el gran Antoni Gaudí

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